番薯芝士蛋糕怎麼做|番薯芝士蛋糕的做法

“黃心番薯內斂的香烘托出芝士綿綿柔香，它並不會覆蓋芝士原有的香味，反而恰恰襯托出乳酪的香氣，比起藍莓芝士，我更喜歡這款黃心番薯芝士蛋糕”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

番薯芝士蛋糕的做法步驟

• 1、乳酪，黃油，30克白砂糖一起放在容器裡隔熱水軟化

• 2、蛋黃蛋白分離，蛋黃要邊攪拌邊倒入乳酪裡

• 3、倒入牛奶攪拌均勻

• 4、低筋麵粉過篩到乳酪糊裡攪拌至無顆粒順滑

• 5、蛋白裡分三次加入白糖打發至蛋白倒扣不會掉下來

• 6、準備好番薯糊和番薯粒

• 7、蛋白里加入乳酪糊翻拌均勻

• 8、模具底部包上錫紙，先把番薯糊倒入蛋糕糊裡拌勻，倒入模具裡，再灑上番薯粒

• 9、水浴法，烤箱預熱160度中層烤10分鐘轉130度烤50分鐘，先不要急著拿出來，時間到了就放在烤箱裡冷卻1小時左右在拿出來，脫模放冰箱裡冷藏，4小時以上在食用

• 10、成品

• 11、成品