半熟芝士蛋糕怎麼做|半熟芝士蛋糕的做法

“今天要分享的美食是半熟芝士蛋糕，風靡全網的甜品，入口即化。半熟未熟的芝士，口感更加細膩，入口即化，回味無窮。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

半熟芝士蛋糕的做法步驟

• 1、餅乾檊碎，加入軟化的黃油。

• 2、攪拌均勻，平均倒入兩個6寸模具底壓平，放入冰箱冷凍備用。

• 3、蛋黃加入玉米澱粉，攪拌均勻備用。

• 4、黃油牛奶淡奶油煮開，倒入備用蛋黃中攪拌至濃稠狀放置備用。

• 5、奶油芝士加入糖粉隔熱水攪拌順滑。

• 6、把芝士分三次加入蛋黃糊中，攪拌均勻放旁邊備用。

• 7、裝有餅底的模具邊邊貼上一層油紙。

• 8、蛋白打至大泡泡加入糖，分三次加入，打至7分發。

• 9、打發好的蛋白取出三分之一加入蛋黃芝士糊中快速攪拌均勻，再把剩下的蛋白加入翻拌均勻即可。

• 10、倒入模具，軟震幾下。

• 11、用高比克T38開水浴法入爐用150烘烤60分鐘，轉200度烘烤5-10分鐘上色，出爐放冷藏3小時。