主料
雞蛋 ：1個輔料
涼白開 ：小半碗具體步驟
1. 蛋中加入少許鹽（寶貝一個人吃的土雞蛋），打勻
2. 加溫水拌勻蓋上保鮮膜
3. 開蒸，我一般放飯上蒸；蓋上蓋子通電便去燒其它菜，等飯跳至保溫調醬汁，醬汁調好飯也坐好氣了！
4. 肉沫用油炒變色混入調好的醬汁中（耗油小半勺，老抽、料酒＜可不加＞少許，澱粉，水拌勻，用量依個人口味隨意加，可用筷子沾一點試下），若寶寶吃先將生肉切片醃製過油炒變色，再切末，肉更嫩、更散；一般蒸蛋鹽少些淡一些，肉醬偏鹹一點拌入蛋中吃才好；也可一樣鹹
5. 混合好的肉醬入鍋收汁，加點香油
6. 取出蒸好的蛋拿下保鮮膜
7. 均勻的鋪上肉醬（這是上次微波爐轉的蒸蛋，這次肉沫鋪滿了看不到蛋，上此圖頂下）
8. 開動了！
如果是寶寶吃的話：肉切成片用鹽，醬油，澱粉醃下過油炒變色，盛出晾涼再切成肉沫，直接拌入醬汁中入鍋收汁（這樣的肉沫更散更嫩，可隨蛋不經意滑入腹中；直接炒生肉末愛結團，肉也易老）；蒸蛋要嫩最好不用冷水，用涼白開或溫水（我一般用開水加自來水兌成溫水），碗上蓋一層耐溫保鮮膜防止水汽滴入形成坑洞
千里飄香谷
