奶香紫薯麵包怎麼做|奶香紫薯麵包的做法

“上次分享了我常做的一款“培根蔥花捲”鹹味麵包，今天推出我最近研發的紫薯甜味麵包，口味超好，外觀漂亮。餡料粗糧細做，比重油重糖的豆沙更加健康營養；外觀則顛覆了以往做豆沙麵包的絞花形或圓包形，這款“奶香紫薯麵包”以酥餅的外形，麵包的口味，是我做麵包以來比較滿意的作品。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香紫薯麵包的做法步驟

• 1、除黃油外，把原料依次放入麵包機和麵20分鐘

• 2、放入黃油再啟動和麵程式20分鐘

• 3、趁和麵功夫做餡料，500克左右紫薯蒸熟剝皮，加融化的黃油和白糖，再加適量鮮牛奶後搗碎成泥

• 4、把和麵後的麵糰取出揉麵，分成9個小麵糰，靜止15分鐘後開始包餡料

• 5、把包入紫薯餡料的麵糰壓扁

• 6、按圖用小刀沿邊劃6刀

• 7、放入烤箱發酵1小時，烤箱沒有發酵功能的可以把烤箱100°預熱5分鐘後關閉，把麵包盤放在烤箱頂部，麵包盤上蓋保鮮膜

• 8、發酵後的麵糰刷蛋黃液，中間撒黑芝麻點綴

• 9、180°烤箱15分鐘左右，烤8分鐘後關閉下火，烤制完成後在麵包上塗橄欖油

小竅門

1、紫薯水分少，需要放牛奶和黃油、白糖一起攪拌成泥，牛奶用量自己掌握，加到像豆沙泥感覺就可。
2、如想方便手機觀看本人持續釋出的菜譜，請關注個人微信公眾號：hsym121