“頭一次發現紅酒蔓越莓與酥皮竟然這麼搭咬一口酥脆的外皮紅酒的醉人醇香蔓越莓的點點酸甜這就是酥皮點心的魅力所在吧”
1、混合材料（低筋麵粉110g普通麵粉15g軟化黃油20g白糖2.5g鹽1g清水65ml）
2、揉成光滑的麵糰包保鮮膜冷藏半小時
3、65g黃油室溫軟化擀成薄片(大約3mm)
4、取出冷藏麵糰擀成薄片能夠包住黃油即可
5、排出空氣邊口壓緊翻過來介面朝下
6、擀成長方形薄片對摺
7、再一次對摺包保鮮膜冷藏鬆弛15分鐘（完成第1次4折）
8、擀成長方形對摺再對摺包保鮮膜冷藏鬆弛15分鐘（完成第2次4折）
9、重複上步對摺再對摺冷藏（完成第3次4折）
10、經過三次冷藏的面片擀成長方形從一端向另一端捲起
11、包保鮮膜冷藏半小時（千層酥皮完成）
12、展開面皮切成正方形
13、表面刷一層蛋液放入餡料
14、用叉子壓和介面
15、表面刷蛋液擺入烤盤
16、放入預熱烤箱中層180°15分鐘
17、做不同的東西，根據大小和自己烤箱的溫度會稍有不同時間適量調整
擀的時候可以撒少許乾粉防粘儘量向一個方向擀不要來回擀從中間向四周擀容易擀出長方形如果有氣泡用針排氣如果漏黃油撒少許乾粉
千里飄香谷
