奶黃小餐包怎麼做|奶黃小餐包的做法

“烘焙我的愛好其中之一。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶黃小餐包的做法步驟

• 1、麵糰食材除了黃油和鹽其他食材一起放入廚師機，啟動廚師機一個和麵程式大約十分鐘和成麵糰。

• 2、和成麵糰之後放入黃油和鹽繼續一個和麵程式。

• 3、麵糰出手套膜即可，整理好麵糰蓋保鮮膜放溫暖出醒發制兩倍大。

• 4、趁麵糰發酵的時候做的奶黃餡，將奶黃餡食材一起放入不粘鍋攪拌均勻，小火一邊加熱一邊攪拌，炒制濃稠如圖形狀即可，放涼備用。

• 5、奶黃餡放涼分成20克一個搓圓備用。

• 6、大約一個小時麵糰醒發好了，用食指粘麵粉在麵糰上戳個洞不回縮即可。

• 7、醒發好的麵糰揉一揉排氣分成九個小麵糰。

• 8、搓圓蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

• 9、取一個小麵糰擀薄。

• 10、放奶黃餡包起來。

• 11、收口向下。

• 12、做好之後放烤盤二次醒發制兩倍大。

• 13、醒發好的生坯刷蛋液，烤箱提前預熱上下火170°烤20分鐘。

• 14、出爐了。

小竅門

烤的過程注意觀察上色後蓋錫紙。