蛋糕我們都吃過,是過生日時的必備食品,也可以是下午閒暇時光的下午茶甜品,我們都知道蛋糕是烤出來的,那麼你有聽說過電飯鍋蛋糕嗎,別急,小編這就帶你去做。
主料
雞蛋 :200g輔料
油 :幾滴具體步驟
1.材料: 雞蛋200克 麵粉粉100克 白糖100克 白醋一滴注意:如果不知道多少克建議去超市買,可以看到克數,按照面粉的克數,加相應比例的材料
2.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開注意:裝蛋白的盤子要無水的不然打發不了蛋白 分離蛋黃蛋白可以直接打破雞蛋不讓蛋黃下去只流蛋白下去盤子,這樣分離
3.在蛋白中放少許白醋,再放入所有的糖,高速攪打至乾性發泡狀態,再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩注意:手打的話不要停止的打,向同一個方向打,大概半個鍾到一個鐘就可以,蛋糕的發起是靠蛋白的膨脹,所以一定要打成奶油狀才能發起蛋糕
4.蛋黃加入調和油和牛奶,用攪拌器低速攪拌均勻 在蛋黃液篩入低筋麵粉,繼續用攪拌器攪拌均勻注意:攪拌是從底部到上部翻勻,建議可以使用飯勺來弄
5.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中,用飯勺翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白即成蛋糕麵糊
6.電飯煲先空煮一下,等跳到保溫燈時,將蛋糕麵糊倒刷上一點油的電飯煲煲膽裡,輕摔一下震出大氣泡
7.電飯煲按下鍵,用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔,然後一直等電飯煲跳到保溫
1、蛋糕的發起是靠蛋白的膨脹,所以蛋白一定要打成奶油狀才能發起蛋糕。