奶牛餐包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 所有材料放入麵包機攪拌至麵糰麵筋完全擴充套件，取出，溫度在24--26℃。判斷方法是：1，將麵糰麵筋拉開，呈薄膜狀，頂破邊緣光滑，沒有鋸齒狀。2，將少量麵糰拉長倒立，有彈性，會收縮，沒有直接往下墜。。關注微信公眾號【和烘焙竊竊私語】可檢視更多食譜！

2. 分割成每個60g，搓圓放入冷藏冰箱，鬆弛30分鐘。

3. 取出一隻，如圖所示擀開，擀開的時候前端較厚，下面較薄，有利於成型。

4. 然後翻過來，將厚的一段仍然放在上面。

5. 慢慢捲起。

6. 卷好。歡迎加入技術交流群【食分享-----群號 342309880】【烘焙問題問答請在新浪微博----食分享】任何一條微博下留言，私信不回，謝謝！

7. 搓成橄欖狀。

8. 擺盤，醒發。我一般將麵糰打好，做一點，剩餘的麵糰冷凍，第二天再做，本次做了4個。

9. 當面團醒發至2.5倍大小時，取出，刷雞蛋。

10. 然後用刀片在中間劃一道口子，不要太深哈，

11. 擠上黃油。

12. 撒上砂糖。開始烘烤，我用的溫度是上火200℃ ，下火180℃，時間12分鐘。僅供參考哈。

13. 烤好出爐。

14. 待涼食用。

烹飪技巧

1，烤麵包之前，一定要將蛋液刷勻。2，出爐的麵包稍微震動一下避免收縮。3，熱麵包不宜食用，因為熱麵包裡面的二氧化碳氣體較多，會造成胃酸。4，謝謝大家的瀏覽，還是那句話，我是一個喜歡分享的人，所以專門開了新浪微博【@食分享】專門解答豆果食譜中的問題，在該產品下留言回答會比較慢，希望大家選擇新浪微博及時溝通，微信訂閱號【和烘焙竊竊私語】專門為大家提供理論知識。等待大家的加入，更好的互動，為您解決烘焙中所有的困難。