1、將所有材料(除黃油外)放入麵包機,揉10分鐘成光滑的麵糰。
2、加入黃油繼續揉,再次揉成光滑的麵糰,取出麵糰摔100-150下,如圖那樣以手為中心,將麵糰摔出去。
3、再以手揉和拉伸的動作揉5分鐘。
4、直到拉出漂亮的大片薄膜的完全階段。
5、揉好的麵糰放入容器中,蓋上保鮮膜,進行發酵。
6、發酵至2-2.5倍大即可取出,分成兩等份排氣鬆弛10分鐘。
7、取其中一份,擀長。
8、對摺兩次,捲起。
9、將麵糰再次鬆弛10分鐘,翻面縱向擀長。
10、由上往下捲起。
11、放入模具內,進行第二次發酵。發至九分滿,烤箱190度預熱10分鐘後,送入烤箱烘烤40分鐘。烤好後立即脫模。