“口水蜂蜜吐司很久了。。一直都懶得做。為了消滅躺在冰箱裡的再不喝完就要變質的牛奶--於是“勤奮”了一把。終於上手了這款蜂蜜吐司~味道挺不錯~加了蜂蜜的就是比純加糖來的要清甜~組織也很鬆軟。當然,我最萌的是那小小個~可愛死了~”
1、除黃油之外,所有面包材料放麵包機混合揉勻至稍具延展性,直至能拉出膜。這時候的麵糰不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。
2、加入軟化的黃油,揉到擴充套件階段。
3、此時的麵糰可拉出透明薄膜。
4、發酵到麵糰變成2.5倍大,手指沾麵粉通入麵糰,拔出手指後的洞口不塌餡也不回縮,就表說明發酵好了。(25度-30度),發酵一個半或2個小時左右。
5、取出發酵好的麵糰,分成等量的7份,排氣,滾圓,蓋保鮮膜靜置15分鐘。
6、操作檯撒少許乾粉,取一塊麵團擀開卷起,收口。
7、收口朝下,碼入模具中。
8、放入烤箱,烤箱底部放盆熱水(7~80度即可)(溫度35度左右,溼度80%)進行二次發酵40分鐘,直至體積為原來的1.5~2倍大。
9、烤箱預熱175度,倒數第二層,35分鐘左右,熱騰騰金燦燦香噴噴的蜂蜜小吐司就出爐了。