奶香吐司的做法 【奶香吐司】 奶香吐司怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香吐司的做法步驟

• 1、將除黃油外的所有原料倒入大盆中，揉至擴充套件階段時加入軟化的黃油，繼續揉至完全階段（用手可以將麵糰拉出薄膜）

• 2、放入盆中蓋上保鮮膜進行第一次發酵（可放置於冰箱低溫冷藏17小時以上

• 3、發酵至2-2.5倍大

• 4、取出麵糰進行排氣

• 5、把麵糰分成三等份，揉圓醒發15-20分鐘

• 6、取醒發好的麵糰用擀麵杖擀成與吐司模寬度相適的長橢圓形

• 7、翻面將麵糰捲起，要注意卷緊一點，放入吐司模中

• 8、將吐司模放入烤箱裡，在模具的下方放一烤盤，注入溫開水，調至發酵功能50-1小時左右，發至9分滿

• 9、蓋上模具蓋

• 10、入預熱好的烤箱中下層，上下火150度30分鐘左右，烤好後趁熱脫模，待放至於手心溫度差不多的時候裝入保鮮袋密封，食時再切片。

小竅門

A：採用冰箱低溫長時間發酵，使用吐司組織更加細膩鬆軟
B：原配方是水145G，雞蛋20G，我改為雞蛋45G，水換成牛奶120G，更加香甜
C：烤好後的吐司比較軟，待涼卻後再切片，切記不要放入冰箱冷藏，會使麵包變硬