蜂蜜小吐司怎麼做|蜂蜜小吐司的做法

“加入了大量蜂蜜的麵糰，聞起來就有股香甜的誘人味道
蜂蜜具有很好的保溼作用，麵包口感Q又軟，彈性十足
強烈推薦~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂蜜小吐司的做法步驟

• 1、麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成麵糰。麵糰揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至黃油完全融合，可以扯出較為結實的透明薄膜

• 2、揉好的麵糰蓋保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵

• 3、發酵至手指蘸粉不會縮不塌陷

• 4、將發酵好的麵糰取出，按壓排氣

• 5、稱重後等分為4個小麵糰，每個約137克

• 6、滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

• 7、取一個鬆弛好的麵糰，光面朝下擀成橢圓

• 8、翻面橫放，末端壓薄

• 9、捲起呈圓筒狀

• 10、將兩頭搓尖兩個一組放入橢圓乳酪模具

• 11、放在溫度37度左右溼度75%的環境下發酵至八分滿手指輕摁表面可以緩慢回彈

• 12、表面刷全蛋液，

• 13、裝飾杏仁片

• 14、放入提前預熱的烤箱中下層上下管170度烘烤25分鐘

• 15、出爐

• 16、立刻脫模冷卻

小竅門

1、液體請靈活掌握，混合材料的時候請留調整液體！
2、關於如何揉出膜的問題請需要的童鞋自己網站搜尋手工揉麵視訊參考
3、如果用450克吐司盒，可以取配方的90%量，烘烤溫度時間按照450的來掌握