主料
手擀麵條 ：300輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.食材：手擀麵條、雞蛋、番茄、蔥。
2.番茄去皮切塊、蔥洗淨去頭尾切粒、雞蛋敲破攪成蛋液。
3.用一鍋燒開比麵條多4-5倍的清水，水滾後放入麵條保持大火煮至全部浮起來。
4.煮麵的過程中可以處理配料：平底鍋放適量油加熱，倒下蛋液快速劃散、成不規則蛋片狀口感最好，煎至金黃色即可剷起。
5.原鍋再次燒熱、倒下蔥梗部分和番茄翻炒。
6.炒至番茄發軟、加上適量清水煮至出沙，調入鹽。
7.加上少許雞粉。
8.倒進雞蛋片。
9.關火、滴幾滴香油、拌勻。
10.麵條撈起後過一下涼水，用碗盛起。
11.煮好的配料舀起鋪在麵條上。
12.開動吧~~
煮麵條時浮起來就可以了、過一下涼水比較有嚼勁、口感好。配菜可以按自己喜好新增、辣椒醬、食用醋是我經常用的佐料。。。
千里飄香谷
