“做過很多吐司，最近做的越來越好了。
前幾次作的吐司，有朋友說不甜（其實吐司本就應該比較淡），這次加了蜂蜜和葡萄乾。
這次麵粉量可能偏多，兩個吐司都頂角，其中一個更過份，烘的時候膨脹得太厲害，竟然從吐司盒底的洞裡擠出來；烘好了以後，吐司盒蓋都拿不下來。
成品還算不錯。非常鬆軟，口感偏甜。”
1、食材準備水要用溫水。水分兩份，一份50克左右，把酵母化開。另一份水把鹽、糖、奶粉、蜂蜜化在一起；黃油要化開；葡萄乾用水泡開。
2、先把融化了鹽、奶粉、蜂蜜的水放入麵包機，再放麵粉，最後把酵母水倒在麵粉上。
3、開始和麵。擴充套件階段加入黃油。接近完成階段加入泡好的葡萄乾（葡萄乾要把外表的水份吸乾），到能拉出大片薄膜時為止。約40分鐘。
5、直接在麵包機裡完成第一次發酵，約1小時。
6、完成一發後，把面平均分成6份，卷擀一次。
7、15分鐘後，再卷擀一次，放入吐司盒中。
8、烤箱加溫1分鐘，裡面放一碟熱水。吐司盒放入烤箱，開始第二次發酵。中間加一次溫，換一次水。發到吐司盒的8-9成高度時，蓋上吐司盒蓋。共約1.5小時。
9、二發完成後，把吐司盒拿出。烤箱預熱到200度，再放入吐司盒烤35分鐘。
10、出爐
11、左邊這個大小比較合適。右邊這個脹得太厲害，打不開蓋子。好不容易打開了。
12、細節
千里飄香谷
