蜂蜜檸檬小吐司的做法 蜂蜜檸檬小吐司（只用麵包機哦~） 蜂蜜檸檬小吐司怎麼做

“因應#ACA烘焙明星大賽#半決賽主題《家庭烘焙》，重新複習了早期還沒買烤箱、只有麵包機時做過的小麵包-即使重頭到尾都只用麵包機，也可以做出可愛又美味的造型麵包喲~　

ps.麵包體食譜的分量可以做6個。因為是用麵包機取代烤箱，所以在第一次發酵後、取一半的麵糰使用；剩下一半的麵糰、用撒了高筋麵粉的塑料袋包好冷凍，就可以留待下次使用。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜂蜜檸檬小吐司的做法步驟

• 1、牛奶、雞蛋、高筋麵粉、蜂蜜、鹽（不要碰到蜂蜜）、速發酵母（不要碰到鹽或蜂蜜）依次放進麵包機中，選擇麵糰模式（發酵1次），製作麵包麵糰。啟動約10分鐘時、投入已回覆室溫的奶油繼續製作麵糰。

• 2、麵糰製作好後取出，先分出一半排氣揉圓後、用撒了高筋麵粉的塑料袋包好，放進冷凍庫裡儲存，以後還可以用。剩下的麵糰一樣排氣、揉圓，放在鋼盆中、蓋上發酵布或撒了高筋麵粉的保鮮膜，醒20分鐘。

• 3、將醒好的麵糰用擀麵杖擀平，均勻撒上一整顆用擦菜板磨出的檸檬皮屑。

• 4、將麵皮捲起包裹檸檬皮後、分成三等分，再各自三擀三折整成圓形。

• 5、將整好的麵糰分別放入耐烤紙杯模中，放回麵包機內，選擇發酵模式、進行二次發酵40分鐘。

• 6、發酵完成、先連同麵包機內鍋取出麵糰。麵包機選擇“烤”模式，時間設定為35分鐘，即按下開始鍵（相當於“預熱）。

• 7、製作檸檬糖霜：將2小匙檸檬汁與1大匙糖粉混合均勻即可。

• 8、將7.的檸檬糖霜林在發酵好的麵糰上、再擺上檸檬片，最後在檸檬片上撒上適量糖粉。麵包機內鍋的內面鋪上烘焙紙，避免麵糰接觸到內鍋的部分烤得太硬。

• 9、麵包機執行10分鐘時，將準備好的麵糰放回內鍋中，再放進麵包機內烘烤。

• 10、麵包機提示聲響、等於烤了25分鐘，即可將麵包機關機拔插頭，小心取出內鍋、避免燙傷。再將做好的麵包輕柔地倒在散熱架上放涼即可。

• 11、麵包機也是能做出會牽絲的麵包^^

小竅門

1.綠檸檬和黃檸檬的差異在於香氣；綠檸檬的香氣比較濃，但也比較酸。我個人習慣拿綠檸檬作點心，黃檸檬做菜。用擦菜板磨檸檬皮時，儘量不要把白色的皮囊部分給磨進去，味道會苦。　
2.家裡有烤箱，可在最後一個步驟用180度C烤15分鐘。