小蔥肉鬆發糕的做法 小蔥肉鬆發糕————完勝麵包的快手做法 小蔥肉鬆發糕怎麼做

“發糕是小朋友最愛的麵點，它鬆軟可口，營養豐富，非常適合家庭製作。因為發糕是鬆軟型的中式麵點，所以我們在選用麵粉的時候最好用低筋粉，這樣做好的發糕會更加的蓬鬆柔軟，由於發糕的麵糰溼度高，所以不需要用手揉麵，用筷子拌勻即可，我用的是土雞蛋，所以蒸好的發糕顏色特別好看，金黃金噠。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小蔥肉鬆發糕的做法步驟

• 1、提前準備好所有食材。

• 2、酵母粉溶於溫水後將低筋麵粉稱重準備好。

• 3、倒入低筋麵粉。

• 4、打入雞蛋。

• 5、放入糖和鹽。

• 6、將麵糰攪拌均勻（發糕麵糰水份含量高，比較黏。

• 7、待麵糰漲至約2倍大時，說明初次發酵完畢。

• 8、倒入抹油油的模具當中。

• 9、待麵糰漲至1.5倍大小時，放入蒸鍋，大火蒸30分鐘即可。

• 10、鬆軟可口的發糕就可以開吃咯。

小竅門

小貼士：
1、發糕是液體含量較高的中式麵食，所以在製作的時候不要用手去和麵，用筷子攪拌均勻就可以了。
2、正確掌握髮糕的發酵狀態很重要，發酵完畢的發糕一般體積會是之前的2倍大。