蔥香肉鬆蛋糕怎麼做|蔥香肉鬆蛋糕的做法

“香甜的蛋糕再好吃，吃多了也會膩吧！試試這款蔥香肉鬆蛋糕，甜而不膩，蓬鬆味美，喜歡的朋友趕緊試試吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 神級 （難度）

蔥香肉鬆蛋糕的做法步驟

• 1、原料。

• 2、盆裡放玉米油，20克細砂糖，水，快速攪打乳化。加金龍魚臻選糕點用小麥粉，劃井字拌勻，分次加入五個蛋黃。每一次加蛋黃都要拌勻再加下一個蛋黃。拌成均勻細膩的麵糊，備用。

• 3、蛋清加幾滴白醋，分3次加40克細砂糖，打發至溼性偏幹發泡狀態。

• 4、取三分之一蛋清和蛋黃糊翻拌均勻，再將麵糊倒入剩下的蛋清裡，翻拌均勻。要注意手法，抄底翻拌，不能畫圈攪拌，否則會消泡。

• 5、烤盤鋪油布，將麵糊離烤盤距離高度30釐米左右倒入麵糊，輕震三兩下，去除大氣泡，表面撒肉鬆，蔥花，白芝麻。

• 6、烤箱預熱170度，中層上下火烤20分鐘左右。烤好的蛋糕立即脫模，放涼。

• 7、蛋糕平均切成兩片，抹花生醬粘合，或者抹沙拉醬都可以。不建議抹甜味的果醬哦，因為和蔥香肉鬆口味不搭，感覺怪怪的。

• 8、切成小塊即可享用！

小竅門

每家烤箱大小不同，請根據實際情況靈活設定烤制時間和溫度。