肉鬆蛋糕怎麼做|肉鬆蛋糕的做法

“肉鬆鹹鹹的，和輕盈柔軟的蛋糕甜味很搭，甜中帶鹹，一下子吃掉3個也不會膩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉鬆蛋糕的做法步驟

• 1、牛奶和玉米油攪拌至沒有出現水油分離，就是乳化好的狀態

• 2、將麵粉過篩進去

• 3、用手動攪拌器拌幾下，無干粉即可

• 4、放入蛋黃，攪拌均勻

• 5、成細膩的蛋黃糊

• 6、將肉鬆倒入，拌均勻

• 7、蛋清分三次加入細砂糖，打至偏乾性發泡

• 8、用刮刀取1/3打發好的蛋白霜到肉鬆蛋黃糊裡

• 9、切拌均勻（不要劃圈攪拌），然後倒入剩餘的蛋白霜裡

• 10、用同樣的手法拌均勻，如果你是新手的話，建議上網搜尋一下戚風蛋糕的製作視訊，能更好地理解翻拌手法

• 11、將蛋糕糊勺入放了蛋糕紙託的12連模蛋糕模裡。

• 12、放入已經提前預熱到160度的烤箱中下層（烤箱要預熱到預設的溫度，大概需要10分鐘，所以需要提前預熱烤箱，別等弄好了蛋糕糊才預熱烤箱喲），烘烤23分鐘左右。（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）。