核桃棗糕怎麼做|核桃棗糕的做法

“兩款棗糕，這個大棗稍少些，加了核桃”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃棗糕的做法步驟

• 1、核桃先放烤箱烤一下，150度五分鐘左右，烤後稍微晾涼，去皮，嫌麻煩不弄也可以，掰碎，不用太小
• 2、紅棗洗淨，去核，小鍋燒水，水開後放入紅棗，水沒過紅棗一些，煮至紅棗吸收水分到飽滿，待鍋中水快煮沒時，用鏟子將紅棗鏟碎（後面還會處理紅棗，此處不用很碎），關火，利用鍋的餘溫使棗泥中沒有多餘水分，盛出
• 3、紅棗中加入紅糖，利用紅棗的餘熱使紅糖融化，加入植物油和小蘇打，拌勻
• 4、紅棗不太熱時，打入雞蛋，用電動打蛋器攪拌，直至雞蛋輕微打發，體力膨脹，此時的紅棗經過打蛋器的攪拌會細膩很多
• 5、加入核桃碎，篩入低筋粉，用做蛋糕的手法拌勻，倒入容器
• 6、放入預熱好的烤箱，150度40min

小竅門

紅棗沒有去皮，也省去了料理機，棗泥的細膩程度也是可以的