蜜汁鰻魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將河鰻洗淨後分成三段，晾乾後在肉面上劃交叉刀口，然後放入酒、醬油，糖醃製20分鐘

2. 起油燒至七分熱後將鰻魚段沾上幹澱粉放放油中炸至酥黃後撈出

3. 炸好後的鰻魚段與切碎的蔥末再熱油炒一下，加入料酒，醬油、糖，醋，鹽，清水煮，最後放半大匙芡汁收幹後起盆即可。