“暖暖冬日的午後，懶懶地蜷在家裡看看書、聽聽音樂。忙活大半天親自動手做一個奶香濃濃的什錦披薩，看著家人一陣風捲殘雲的一掃而光，心裡一陣暖暖的，滿滿的。這就是普通人的小幸福吧。”
1、原料合照，先做披薩麵餅。高筋麵粉90g、低筋麵粉60g、無鹽黃油20g、牛奶80g、酵母2g、鹽2g、白糖一勺。
2、牛奶加熱至35℃左右，放入酵母攪拌溶解靜止5分鐘。一邊倒入面盆，一邊用筷子攪拌成絮狀。
3、開始揉麵，用大力在臺案上揉。
4、面揉到光滑可以扯開有一定的延展性就好了（這個步驟大約15分鐘）
5、現在可以裹入20g黃油，繼續大力的揉。
6、揉到黃油和麵完全融合，到擴充套件階段（扯開面團形成麵筋，用手指戳破可見不規則的洞）
7、接著揉成一個光滑的油麵團（這個步驟約15分鐘左右），用溼布蓋住放到溫暖的地方發酵。
8、趁著麵糰發酵的時間，我們可以準備餡料了。把雞胸脯肉洗淨切成雞丁，放入適量的黑胡椒、鹽、李錦記生抽醃製。
9、番茄醬原料合照。時間還很富裕，接著自制美味披薩醬。番茄和洋蔥切成碎丁、大蒜切成蒜蓉、黃油15g、白糖一勺、披薩草和羅勒少許。
10、開小火平底鍋放入黃油。
11、放入蒜蓉炒出香味。
12、放入洋蔥繼續炒一下。
13、放入番茄炒一會兒，相繼放入白糖一勺、披薩草和羅勒加水熬製15分鐘。
14、大火收幹汁水即成美味番茄醬。
15、大火收幹汁水即成美味番茄醬。
16、雞丁醃製2-3小時後，加入少許雞蛋清、小粉攪拌均勻。平底鍋放入少量橄欖油小火把雞丁煎成5分熟備用。
17、餡料合照：青、紅辣椒切成菱形塊，白蘑菇、牛肉腸切片，鍋裡燒開水把青豌豆稍微煮一下，撈起後用冷水沖洗後晾乾備用。
18、馬蘇裡拉乳酪110g刨絲、剩下30g切成小條（裹入麵餅用）
19、當面團變成原來的2倍大的時候，發酵結束（這個步驟大約1.5-2小時）
20、把發酵好的麵糰在案板上面繼續揉排氣，靜置幾分鐘就可以用擀麵杖擀製成一個8寸披薩盤大小的麵餅。
21、把麵餅放在披薩盤上靜置20分鐘，然後用小叉子均勻的插上小洞。
22、在麵餅上依次碼好馬蘇裡拉小條，把麵餅的邊包好。
23、包邊完成的麵餅
24、在麵餅上面均勻的塗抹上披薩醬。
25、接著擺放上雞丁，並均勻的撒上一層馬蘇裡拉絲。
26、再放上青豌豆和玉米
27、把白蘑菇片和牛肉腸片也擺好，再撒一層馬蘇裡拉絲。
28、烤箱上下層180°預熱五分鐘，披薩盤放入中層烤制12分鐘左右，取出披薩撒上最後剩餘的馬蘇裡拉絲，在披薩餅邊緣刷上一層雞蛋液，繼續放入烤箱烤制5分鐘。
29、大功告成，香噴噴的美味黑椒雞丁什錦披薩新鮮出爐，要趁熱吃哦。
1.牛奶加熱，溫度在35℃左右非常有利於酵母的溶解和提升酵母的活性。
2.麵餅的製作是一個體力活，整個揉麵的過程大約在30分鐘左右。
3.炒披薩醬選用成熟一點的番茄，多熬一下，大火收汁味道可以更香濃。
4.自己做披薩，餡料可能會放的比較多，有時間的話蔬菜可以在鍋裡煸一下，避免烤制的時候出水，影響美觀和口感。
千里飄香谷
