紫甘藍梅花糕怎麼做|紫甘藍梅花糕的做法

“紫甘藍，具有特殊的香氣和風味。在歐洲人們都將其切絲拌色拉醬食用。它含有豐富的維生素C、E、U及胡蘿蔔素，鈣、錳、鉬等，有著重要的醫學保健作用，是一種天然的防癌藥物。
紫甘藍，既可以生食，也可以熟食。但為了保持營養，以生食為好。
紫甘藍梅花糕，在經過冷藏之後，吃在嘴裡口感特好。冰冰涼涼，又由於甘藍菜在攪拌過程中沒有完全打碎，所以偶爾你會吃的似如冰晶一樣的小顆粒，脆脆地，酸酸甜甜，夾裹著紫甘藍所特有的香。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫甘藍梅花糕的做法步驟

• 1、模具備用

• 2、將紫甘藍清洗乾淨，用淡鹽水浸泡15分鐘

• 3、撈起，瀝水。再用淡鹽開水浸一兩分鐘

• 4、撈起，倒扣過來瀝水

• 5、取50g紫甘藍切碎，倒在攪拌機內，開始工作

• 6、加白糖攪拌均勻

• 7、將攪拌好的紫甘藍倒入碗內，加白醋攪拌

• 8、加糕粉用筷子攪拌，再用手去揉，揉到面光，盆光。揪劑子，將一個個劑子按在模子內，按實，倒扣過來

• 9、看，就這樣梅花糕就做成了。放進冰箱冷藏，口感特佳。

小竅門

1、不要用沸水來泡菜，只要是開水就可以了，少加點鹽
2、冷藏吃，口感特好
3、圖上浸泡的是一顆整的紫甘藍，我沒有全用。用多少，按需所定