紫甘藍小餅怎麼做|紫甘藍小餅的做法

“紫甘藍不僅可以用來拌冷盤，也可以做成素小餅，和麵粉混合均勻，煎至兩面金黃色即可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫甘藍小餅的做法步驟

• 1、原料：麵粉、黃米麵、雞蛋、蔥段、胡蘿蔔、紫甘藍。

• 2、紫甘藍先切絲再橫刀切成碎。

• 3、蔥段切成碎。

• 4、胡蘿蔔擦成絲。

• 5、將紫甘藍、胡蘿蔔、蔥混合放入盆中。

• 6、加鹽、花椒粉、香油拌勻。

• 7、打入雞蛋，攪拌均勻。

• 8、將兩種麵粉加入。

• 9、混合均勻，如果覺得幹，可以加少量的水調節。

• 10、開火，鍋內倒入油。

• 11、油5、6成熱時，用勺子舀一勺麵糊放入鍋中，用勺子慢慢壓平，進行煎制，一面煎成金黃色，再翻面繼續煎。兩面都成金黃色時，取出。

• 12、煎好的紫甘藍小餅。

小竅門

每個小餅不用太大，用家裡的勺子舀得滿滿的，放入鍋中，壓平煎即可。黃米麵起粘合的作用，所以不用擔心小餅在製作過程中散開。這種餅趁熱最好。