肉絲炒年糕的做法 白菜（黃芽菜）肉絲炒年糕 肉絲炒年糕怎麼做

“年糕通常在春節期間吃，喻意年年高升。平時也可以吃，以求達到一直高升。哈哈~
這道白菜肉絲炒年糕是我家裡經常做的一道家常食物，軟糯的年糕配上煮得爛爛的黃芽菜（大白菜）和香香的肉絲，再佐以少量的胡椒糊吊鮮。味道一級棒！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉絲炒年糕的做法步驟

• 1、大白菜洗淨切絲備用；豬肉切絲後加入適量的鹽、雞精、黃酒、生粉拌勻醃製一段時間使之入味；年糕洗淨切片備用

• 2、鍋中放入適量的油，待油熱後把肉絲放進去滑炒後盛出備用

• 3、鍋裡放入適量的油，待油熱後把大白菜倒入炒至變軟

• 4、把剛才炒好的肉絲倒在白菜上

• 5、再鋪上年糕，灑上適量的鹽、糖、雞精。蓋上鍋蓋燜至年糕變軟

• 6、灑上胡椒粉，炒勻後即可出鍋

小竅門

鋪年糕時儘量不要讓年糕碰到鍋壁，儘量都鋪在菜上，這樣不容易粘鍋。