“溫州人新年裡的頭盤菜一定是這款三絲炒年糕,新年吃年糕有好彩頭,年糕年糕年年高,今天我用的三絲是醬肉絲、胡蘿蔔絲、芹菜絲,醬肉是我這幾天剛醬的,晒了三天剛剛好吃,這樣一款炒年糕一上來大人小孩都搶著吃呢!”
1、準備材料
2、手指年糕撕開,五花醬肉、胡蘿蔔、芹菜都切成跟年糕相仿的條狀
3、年糕先煮軟撈出冷水沖沖瀝乾備用
4、芹菜也焯下水撈起
5、鍋裡放少量油燒熱,加入醬肉條炒熟
6、加胡蘿蔔條翻炒幾下
7、加入年糕一起翻炒
8、調入鹽、料酒、雞精
9、翻勻即可出鍋