“今天我教大家一款Q滑爽口馬蹄糕,熟漿法的。
大家買盒裝的馬蹄粉,盒子上面都有做法,我覺得那個方法很坑爹,我做過幾次,除第一次表面沒有一層水,其餘都是有的,蒸出來還比較硬。後來我婆婆告訴我,要煮熟漿,這樣蒸出來的馬蹄糕才Q滑爽口。
其實很容易的,但是為什麼老是不成功,原來簡單的食物也是要有方法的。我一直不知道,嗚嗚。”
1、材料圖。
2、把半碗水倒入馬蹄粉。
3、攪拌成無顆粒粉漿。(一定要拌勻)
4、把紫薯倒入粉漿拌勻。
5、冰片糖加一碗水煮成糖水。
6、小火煮,倒入一小勺粉漿在煮開的糖水裡。
7、攪拌成稀糊狀,然後熄火。
8、把剩餘粉漿慢慢倒入糖水中邊攪拌。
9、攪拌成均勻的生熟漿。
10、倒入模具或者碟子。
11、大火蒸20分鐘。(蒸熟後會變透明,如果還有乳白色那就是還沒熟)
12、放涼,用牙籤劃一下四周就可以輕鬆脫模。
13、把馬蹄糕切碎,倒入牛奶,味道也是很棒的。