“最近深圳巨熱,不敢外出就弄點好吃的吧!清爽Q彈的馬蹄糕,很不錯哦🌝🌝”
1、馬蹄去皮剁碎(不用太碎,吃起來口感更好)。
2、將250克馬蹄粉倒入大碗中(一直用這個牌子的馬蹄粉,比較純正)。
3、加入600克清水化開,過篩使粉漿更順滑,這就是生漿。
4、用的是這種黃片糖。
5、鍋中加入500g清水,把黃片糖煮融化燒開。
6、調到最小火,舀入兩勺馬蹄生漿,快速攪拌。
7、攪拌成這種濃稠狀就可以關火了,這就是熟漿。
8、將熟漿倒入生漿中,快速攪拌均勻。
9、這樣就得到了生熟漿。
10、把馬蹄碎倒入生熟漿中攪拌均勻。
11、然後倒入大盆子裡,水開放入,大火蒸30分鐘。
12、蒸好把滴到馬蹄糕表面的水倒掉,放至於涼透,即可切塊享用。
13、Q彈爽滑的馬蹄糕就做好啦!想吃香口一點的可以煎一下再吃哦!
馬蹄粉會沉澱,攪拌好要是放久了要先攪拌一下再上鍋蒸哦!
切記一定要放涼透再脫模切塊哦!