中式酥皮點心的做法 層次分明看得見———中式酥皮點心 中式酥皮點心怎麼做

“相對於西式點心的花樣繁多味道口感也甚是豐富
但我認為中式點心有它自身的特色
傳統的製作工藝傳統的味道吃起來滿滿的回憶
最愛的就是那一層層酥軟的外皮很滿足的說...”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

中式酥皮點心的做法步驟

• 1、首先製作水油麵：150g麵粉+豬油47g+清水53g混合揉成麵糰，靜置半個小時再製作油酥麵糰：120g麵粉+60g豬油混合，揉成麵糰，靜置半小時

• 2、然後將他們（即水油麵團和油酥麵糰）平均分割成相等的若干份

• 3、取一份水油皮包入油酥

• 4、包起來，封口處包好

• 5、將其擀開

• 6、自上而下捲起來

• 7、做好全部的之後精緻片刻

• 8、餡料可以根據個人的口味來選擇

• 9、取一份做好的生胚，整理呈如圖，放入餡料

• 10、包起來，做好全部的之後放入烤盤

• 11、表面刷蛋液，撒芝麻

• 12、上下火，190度，25分鐘

小竅門

烤箱的溫度酌情掌握
油酥麵糰在製作的時候不需要反覆揉捏，成團即可哦
水油麵一定要多揉一揉，這樣在後面製作的時候才不會露酥的哦~