主料
雞蛋 ：3個輔料
油 ：適量具體步驟
1.1. 準備食材：雞蛋3個、銀魚100g、奶白菜50g、冬瓜50g
2.2. 蝦皮和銀魚提前用水浸泡洗淨。PS： 銀魚浸泡後可以用手輕輕攪拌讓髒東西沉澱，接著用濾網把小魚撈起，照這個方法沖洗三四次。
3.3. 熱水燒開後，放入奶白菜，用熱水焯熟。PS：再來囉嗦一下哈，像綠葉蔬菜，去除殘留農藥最簡單也是最有效的辦法，就是用熱水焯一遍，青菜放進去30秒左右，看到湯水有些變綠再撈出來即可。
4.4. 奶白菜瀝去多餘水分，然後切碎。PS： 奶白菜的纖維比較短，口感清甜，很適合小孩子食用。
5.5. 將冬瓜切成片，再切成絲。PS： 挑選冬瓜時，要挑表面呈墨綠色，表面光滑沒有坑包的。切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下，如果感覺很軟，那麼估計是時間稍久的了，挑選稍硬一些的。
6.6. 銀魚泡好洗淨後，切成1釐米長。PS：大一點的寶寶就不用切了，可直接食用整條。
7.7. 銀魚、冬瓜、奶白菜分別裝入小碗備用。
8.8. 鍋中倒入一點點油，五成熱的時候倒入銀魚稍微煎一下，然後盛出備用。
9.9. 在碗中打入3個雞蛋，攪拌均勻。
10.10. 加入銀魚、奶白菜和冬瓜。
11.11. 將所有食材攪拌均勻，靜置或濾去表面浮沫。
12.12. 鍋中倒入少許油，待油熱後，倒入蛋液攤平
13.13. 煎至一面金黃後再翻另一面繼續煎。煎的時候，一定要注意小火，千萬別像我這樣煎糊了。
14.14. 兩面都煎好後，就可以出鍋啦！
寶媽們可以切成任意形狀的小塊給寶寶享用，可以捲起切段，也可以切成扇形，方便寶寶食用。再搭配一點主食，和湯就適合做為寶寶的一餐啦~
千里飄香谷
