香噴噴的果香煎豬扒如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

每逢節假日，尤其情人節、結婚紀念日等等，總是想著去外面的餐廳吃頓西餐浪漫浪漫，但是經常是人滿為患，其實在家也可以浪漫的吃頓西餐的，果香煎豬扒果斷學起來，這裡的果香主要是用蘋果皮汁入味，煎好豬扒，在家裡舒適的和另外一半享用，還不用出去和其他人擠，真的再愜意不過。

主料

豬裡脊肉 ：2大片

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
洋蔥 ：20
姜 ：10
蘋果 ：1個
蔥 ：20

具體步驟

1.輔料準備：洋蔥，蘋果，姜，蔥，用量在上面的配料表中

2.蔥，姜，洋蔥切末

3.蘋果打皮，果香煎豬扒用蘋果皮，蘋果丟掉不用

4.蘋果皮稍稍加些水

5.料理機打碎蘋果皮

6.用紗布過濾出蘋果皮汁

7.蘋果皮汁加入到蔥姜洋蔥碎的碗中

8.加入生抽適量，可以稍稍多些，這樣豬扒才會入味

9.豬外脊肉切1釐米左右的厚片，看看，肉肉還是很厚的

10.用刀背斬肉，正反兩面都斬成井字

11.斬過的肉用刀面拍平

12.原本很厚的肉片經過這麼一折騰就會變的薄了一些，面積也大了一些

13.將拍鬆的肉片放入醃料碗中

14.加入少許澱粉（澱粉一定不要多，都則成品會黏糊糊的），抓勻，醃製30分鐘左右

15.熱鍋冷油，待溫度上來後，將醃好的肉片入鍋，中小火煎制

16.煎一會翻面煎制

17.肉片比較厚實可以加蓋煎制，勤翻面，保證兩面煎制的均勻

18.均勻上色後即可出鍋，可以用扁鏟尖輕輕按壓豬扒來看是否成熟，有彈性，較硬實就可以了

19.切開豬扒，軟嫩多汁的有木有

烹飪技巧

裡脊肉一定要拍鬆處理，這樣豬肉纖維會被斬斷，肉質鬆嫩，醃製時也會入味更多些！要用蘋果皮打碎出的汁水，蘋果皮有特殊的香味，比較適合煎豬扒，成品豬扒帶有淡淡的香甜味道，還是蠻好吃的！醃製豬扒時放入澱粉要少一些，少許澱粉可以鎖住豬扒中的汁水，澱粉過多成品會黏糊糊的非常不好！煎制時用扁鏟尖觸碰豬扒表面，如果發硬不綿軟基本就成熟了，可以出鍋了！