香菇生煎包是一道著名的包子小吃，是一 種傳統的漢族小吃，在浙江、江蘇、廣東等地比較流行，尤其是廣東人最喜歡吃生煎包。香菇生煎包的形狀跟一般包子一樣，不過底層卻呈金黃色，吃起來皮薄香脆，棉軟質鬆，鮮香肉嫩，汁濃而不膩，吃後滿嘴留香，回味無窮。
主料
皮凍 ：100輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.豬肉洗淨。麵糰用溫水加發酵粉和好。
2.豬肉剁細。
3.香菇和皮凍。皮凍提前熬製。
4.香菇洗淨切碎。
5.蔥姜洗淨切末
6.豬肉加入適量醬油，耗油，精鹽，調味粉，攪拌上勁，攪拌的同時可以灑點水攪拌，因為我要加皮凍，就灑了一口，很少。攪拌好肉餡加入適量熟油，蔥薑末和香菇，皮凍。
7.攪拌均勻就可以包了。
8.麵糰發酵好，分成合適的小劑子，擀圓包成包子形狀。都包好後，放在加了兩勺油的鍋裡，靜置10分鐘。然後再開火煎，用中小火。
9.煎到油快沒的時候，包子底焦黃的時候，灑入適量用麵粉和溫水調好的麵粉水，至包子的半身，蓋蓋煎。
10.聽到哧哧的時候，鍋裡沒水了，包子熟了，就撒點黑芝麻和小蔥即可。
我調的麵粉水有點稀，可以多加點麵粉，最後成品就是冰花狀的。
千里飄香谷
