廣式果乾五仁月餅美味可口，口感極佳，質地鬆脆。深受人們的喜愛，在家中製作極為簡單，營養均衡，所需要的食材簡單，儲存時間長久，既安全又省錢，而且它既可以當作零食來食用也可以當做早點，你也是不嫌麻煩的話，也可以包裝好送給親朋好友食用。
主料
轉化糖漿 ：60輔料
白芝麻 ：20具體步驟
1.餅皮：低筋粉75克，轉化糖漿60克，玉米油22克，鹼水1克
2.將鹼水倒入轉化糖漿，攪拌均勻。
3.加入玉米油，攪拌均勻。
4.倒入麵粉。拌成均勻面團。
5.包上保鮮膜，鬆弛半小時。
6.餡料：核桃仁10克，瓜子仁20克，白芝麻20克，花生20克，南瓜子15克，黑芝麻15克，聖女果乾15克，糖漬橘皮丁8克，葡萄乾20克，糖玫瑰7克，白糖20克，玉米油10克，冬瓜蓉60克
7.將果乾切碎。
8.果仁烤熟後，切碎。
9.所有果乾堅果倒入大碗，混合均勻。
10.加入白糖，糖玫瑰，糖漬橘皮丁，抓勻。
11.倒入油，抓勻。
12.加入冬瓜蓉。
13.抓勻，至能捏成不鬆散的團。
14.將餡料分割成10等分。
15.皮也分割成10等分。
16.按扁，包入餡料。
17.捏緊收口，搓圓。
18.放入撒粉的模具中，
19.壓實，
20.扣出。
21.擺入烤盤，表面噴水。
22.放入烤箱，中層，上火230度，下火180度，烤約5分鐘，至表面定型。
23.表面刷蛋液，再次放入烤箱中烘烤15-20分鐘。
24.表面金黃，出爐。
餡料中，果乾堅果的用量比例可以根據自己喜好酌情調整，或用同類食材代替。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
千里飄香谷
