香甜蓮蓉廣式月餅——每到中秋節，就能看見各種各樣的月餅，光是餡料就有上百種，我最喜歡的就是蓮蓉廣式月餅了。不過外面買回來的月餅肯定不會特別合口味，今天就動手實驗了一下自己做月餅。感覺還挺容易噠，以後中秋節的月餅都可以自己做啦。
主料
低筋粉 ：10g輔料
視水 ：1g具體步驟
轉化糖漿里加油和梘水
攪拌均勻
篩入低筋麵粉
用手和成麵糰。蓋上保鮮膜醒發1小時
把麵糰分成12個同樣大小的分量，蓮蓉亦是如此
麵糰捏成薄片輕輕的包住蓮蓉收口
依次全部做好。在麵粉裡滾一圈
用50g的月餅模具，壓成形狀即可
在月餅表面噴點水
烤箱預熱160度，烤5分鐘，烤乾表面的水分定型
輕輕的刷上蛋液，只刷上面。不刷側面。再送入烤箱160度烤20分鐘即可
涼透回油即可
千里飄香谷
