記得小時候每次中秋節我家都少不了蓮蓉廣式月餅,雖然以前覺得這個月餅味道一般,但是現在發現這個月餅承載了我漫滿滿的記憶。其特點皮薄鬆軟的金典口味是人們在中秋節送禮的最好選擇,在月圓之夜讓我們一起咬一口蓮蓉廣式月餅。
主料
蓮蓉 :320輔料
梘水 :1具體步驟
1.轉化糖漿里加油和梘水
2.攪拌均勻
3.篩入低筋麵粉
4.用手和成麵糰。蓋上保鮮膜醒發1小時
5.把麵糰分成12個同樣大小的分量,蓮蓉亦是如此
6.麵糰捏成薄片輕輕的包住蓮蓉收口
7.依次全部做好。在麵粉裡滾一圈
8.用50g的月餅模具,壓成形狀即可。
9.在月餅表面噴點水
10.烤箱預熱160度,烤5分鐘,烤乾表面的水分定型
11.輕輕的刷上蛋液,只刷上面。不刷側面。再送入烤箱160度烤20分鐘即可
12.涼透回油即可
月餅含糖量高,糖尿病患者和高血壓患者不能吃或者要少吃。