湯種黑麥核桃麵包是一道非常美味的烘焙美食,它的做法特別的簡單,它可以作為早餐來吃,搭配上一杯牛奶,一個雞蛋是非常有營養的搭配,是非常美味的,這道美食的做法其實也很簡單,而且它非常的好吃,非常的有營養,特別的美味,吃起來非常的香。
主料
黑麥粉 :500輔料
清水 :適量具體步驟
將黑麥粉和水攪拌均勻,加入鹽和天然酵種,攪拌成團加入核桃仁攪拌均勻即可。室溫30℃發酵3個小時左右
將麵糰分割成600克左右一個滾圓,放入麵粉袋上進行發酵
以溫度30℃發酵90分鐘左右
表面灑上黑麥粉
劃上網狀刀口。(如圖)
以烤箱溫度230℃噴水烘烤25分鐘左右,降火150℃烘烤10分鐘左右