手工黑麥核桃乳酪包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 核桃放入烤箱180度烤到熟即可，約5分鐘。

2. 奶油乳酪放置軟化或放微波爐小火轉一分鐘軟化，用手動攪拌器攪拌均勻，加入糖一同攪拌均勻，最後倒入掰成小塊的烤香核桃拌勻，乳酪核桃餡完成。

3. 麵包原料中除了黃油外的所有原料倒在一起拌勻成團，

4. 繼續揉麵至能拉出一層堅韌的膜。

5. 加入黃油揉入麵糰中

6. 攪打麵糰至麵糰能輕鬆拉出一層透明的薄膜即可

7. 滾圓麵糰放入深盆中，表面蓋保鮮膜放置溫暖入發酵至麵糰二倍大。

8. 取出麵糰排氣，將麵糰切割70克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。

9. 將鬆弛好的麵糰擀開，中間包入乳酪核桃餡，收好收口朝下。

10. 重新擀開成圓形，朝對角剪開再剪開二瓣中間，一共八刀對稱。

11. 繼續發酵麵包胚膨大，表面刷上全蛋液，中間粘上杏仁片。

12. 烤箱提前預熱到180度，放置烤箱中層烤焙17分鐘即可。

烹飪技巧

夏天無需輔助發酵，只需室溫即可，一般一小時左右可以發到位。