自制全麥蔓越梅核桃麵包如何做簡單又美味

自制全麥蔓越梅核桃麵包加了核桃和蔓越梅，不僅有全麥的營養而且又增加了核桃和蔓越梅營養，更重要的是這款麵包不僅有醇厚的麥香、核桃香、蔓越梅的香味，而且糖量比較少，甜度適中，適合各類人群食用，健康又營養，早餐麵包配上牛奶，能量滿滿。

主料

輔料

具體步驟

1、將牛奶、雞蛋、白砂糖、鹽、全麥麵包粉，按照順序放入麵包機桶裡，在麵粉上掏個小坑放入酵母，啟動揉麵

2、蔓越莓用少許水泡半小時，然後控去多餘水分

3、核桃仁放入烤箱中上層，上下火，150度，烤5分鐘左右

4、烤香的核桃仁切碎

5、麵糰揉到光滑後（我揉了20分鐘）加入蔓越莓幹、核桃碎、黃油，繼續揉麵30分鐘左右，全麥的揉不出手套膜，看到麵糰有很好的延展性就可以了

6、發酵至原來的2.5倍大小

7、取出麵糰排氣，然後蓋上溼布鬆弛15分鐘

8、分成三個麵糰，分別擀成長舍狀

9、捲起，再擀成長舍狀，再捲起

10、搓成長條，放入鋪好油紙的烤盤上

11、放入烤箱中上層，啟動發酵，約一個小時，發酵至原來的2-2.5倍大小

12、用剪刀挨著剪出尖角形狀，然後將尖角稍微壓一下，稍有粘連

13、放入預熱的烤箱中上層，上下火，175度，20分鐘

出爐成品

烹飪技巧

1、核桃仁烤的時候一定要注意觀察，烤到有點香味散發出來就可以了。2、用剪刀剪這個形狀的時候，剪完一定要將尖尖的角稍微按壓一下稍微粘連，否則烤的時候這個尖尖的角高高的，這部分容易烤糊，而且也影響美觀。3、烤的溫度和時間要根據自家烤箱的效能來調節。