福州肉丸子,肉丸是福建省傳統的漢族名菜,屬於八大菜系中的閩菜系。其主料有豆腐,幹香菇,豬肉,澱粉,糖等為原料,口感細嫩,綿軟香甜,口味甜中帶鹹,油而不膩很Q彈,一般出現在當地喜宴上,其做法簡單易操作,不用再等到宴席才能大飽口福在家也能輕輕鬆鬆掌握。
主料
五花肉 :100輔料
姜,蒜,蔥 :各兩顆具體步驟
香菇泡發,豆腐放在開水中去味捏碎備用,肉剁碎。
準備一隻大碗把切好的食材混合在一起。加入切好的蔥薑蒜。放入味精,耗油,糖,鹽巴。
充分攪拌均勻,用手捏出一個圓圓的丸子。
水燒開後,上籠屜蒸87分鐘。
起鍋後澆汁或配湯都可。
1、豆腐一定要把多餘的水分去掉,不然丸子不成形。