福州魚丸羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麻筍切絲，紅蘿蔔切絲後一起汆燙至熟；調味料A調成太白粉水備用。

2. 取一湯鍋，倒入適量的高湯，加入麻筍絲、紅蘿蔔絲、福州魚丸及調味料B調味煮滾。

3. 待湯汁滾沸後，放入蒜酥、柴魚片拌勻。

4. 待湯汁再度微滾時關至小火，以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。

5. 食用時加入適量香菜，滴入香油、烏醋提味即可。