![中種吐司怎麼做好吃又簡單]( "中種吐司怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
高粉A ：
125酵母A ：
2糖A ：
12牛奶A ：
80高粉B ：
125牛奶B ：
78蛋白B ：
35糖B ：
12鹽B ：
3酵母B ：
2黃油B ：
25 輔料
具體步驟
1. 後油法將麵糰揉好;-)。檢查出膜情況！
2. 形成堅韌的薄膜！我是手工揉麵的！揉麵40分鐘左右
3. 分割成三等份！鬆弛15分鐘！
4. 將三個麵糰分別擀成鴨舌型，從上往下卷好！在醒發10分鐘！
5. 再次整型！裝入450g吐司盒！二發！
6. 發至9分滿！烤箱預熱160度10分鐘～！170度下火，下層35分鐘
烹飪技巧
原方中蛋白是63g，後來蛋白沒那麼多，就用牛奶和蛋白混合了
千里飄香谷
