主料
麵包粉 ：80輔料
水 ：100具體步驟
1.準備好原料。
2.中種材料（高粉180克，水100克，酵母3克）放入麵包桶中，選擇一個和麵程式。
3.和麵結束後，麵包桶蓋溼毛巾進行發酵。
4.中種麵糰發酵到4倍大，把主麵糰除黃油外放入麵包桶裡，選擇一個和麵程式。
5.一個程式結束，放入軟化的黃油，再一個和麵程式。
6.和麵結束後，取出揉勻。
7.把麵糰分成三份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
8.取一個麵糰擀成牛舌狀。
9.從上往下卷好，三個麵糰都擀卷好，蓋保鮮膜再次鬆弛10分鐘。
10.再次擀開。
11.從上往下捲起。
12.三個都擀卷好，放入土司盒中，放入烤箱中發酵。
13.發酵到8分滿取出，烤箱預熱180度5分鐘。
14.表面刷雞蛋液。
15.放入預熱好的烤箱中下層，180度35分鐘，中途上色記得加蓋錫紙。
16.烤好後脫模放烤網上晾涼至手溫入保鮮袋儲存。
17.成品圖
主料中為主麵糰原料，輔料中為中種原料。
千里飄香谷
