香甜味美的中種北海道吐司如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

普通麵粉 ：300
牛奶 ：96
淡奶油 ：84

輔料

油 ：12
鹽 ：1
糖 ：45
蛋白 ：45
酵母 ：3

具體步驟

1.粉300克、糠9克、酵母2克、牛奶96克、奶油84克、蛋白24克、油6克。

2.和成光滑的麵糰，手動揉大約10分鐘。

3.蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏18小時。

4.大了1.5倍

5.蛋白21克、糖36克、鹽1克、酵母1克、油6克，攪勻。

6.加入撕成小塊的麵糰

7.和成麵糰，至出膜，鬆弛15分鐘。

8.切成三塊，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

9.擀成長條，翻個面後捲成卷。

10.鬆弛10分鐘

11.再擀成長條

12.翻個面捲成卷

13.放麵包機，酸奶程式發酵至1.5倍大。

14.烘烤35分鐘

15.完成

烹飪技巧

這個配方非常的粘手，可以抹點油整形。