吃多了麵包店的吐司，難免會想到自己動手。畢竟麵包店只能看到成品，再好的店買的吐司，也不如自己親手做出來的放心。全麥中種白吐司口感極好，鬆軟中帶著筋道，不但能改善全麥特有的粗糙口感，保留了全麥的特殊清香，同時，比起普通的中種麵包，多了營養，少了卡路里，也是麵包中當之無愧“高營養低熱量”的代表之一。
主料
高筋麵粉 ：220輔料
奶粉 ：10具體步驟
1.準備所有材料；
2.將中種原料混合在一起，靜置20分鐘；
3.將麵糰揉至光滑；
4.放溫暖處發至約4倍左右大，麵糰有酸味（我的麵糰從上午7：30發到中午12:00）；
5.將主麵糰中除黃油以外的所有原料放在一起；
6.將發酵後的中種麵糰撕碎與主麵糰混合；
7.揉至擴充套件狀態；
8.加入黃油揉至可以抻拉出比較厚的膜；
9.將麵糰放在溫暖處鬆弛半小時；
10.鬆弛後的麵糰分割3份，滾圓後鬆弛15分鐘；
11.鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後自左右各三分之一向內折；
12.擀長壓薄底邊；
13.自上而下捲成卷；
14.排入吐司模中；
15.送進烤箱中，加一小盆熱水進行最後發酵；
16.最後發酵至滿模入烤箱下層，上下火180度，35分鐘；
17.出爐後立即脫模，在烤網上放涼；
千里飄香谷
