筋道噴香的中種雞蛋吐司如何做簡單又美味

中種吐司麵包口感醇厚。它具有面包鬆軟，口感細膩的特點。更是增加了韌性，使麵包更筋道，更加讓人愛不釋手，熱愛甜品和糕點的人一般都很熱愛生活，它們喜歡研究糕點的樂趣也愛在閒適的午後享受這些樂趣。作為茶前飯後的小糕點，中種雞蛋吐司帶你品味生活的美好。

主料

輔料

具體步驟

將黃油除外的其它所有面團材料放入廚師機攪拌桶,加入切成小塊的中種

揉至麵糰能拉出較厚的膜

再加入黃油,揉至完全階段,就是能拉出大片透明的薄膜

滾圓蓋上保鮮膜,再次發酵

麵糰發酵至兩倍大，用手指蘸上面粉插入麵糰，抽出後面團凹洞不回彈或回彈緩慢，即基礎發酵完畢(如果凹洞很快回彈是發酵不足，如果麵糰塌陷則說明發酵過頭了

將發酵好的麵糰輕壓排氣,分割成6等份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆馳15~20分鐘

將鬆馳後的麵糰逐個擀成橢圓形狀,翻面,自上下三分之一處向內折

再次擀長,自上而下捲起,收口處捏緊

將卷好的麵糰排入模具,放溫暖溼潤處做最後的發酵;

最後發酵完畢,在表面上刷上一層薄薄的全蛋液;

烤箱要提前預熱至180度, 將吐司模放入烤箱下層,烤35分鐘即可,烤好後馬上取出,將模具輕震一下再脫模,放晒網上晒涼後再切片密封儲存