自制中種吐司如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

水 ：100
高筋麵粉 ：175
奶粉 ：5
酵母 ：2

輔料

雞蛋液 ：30
鹽 ：1
煉奶 ：55

具體步驟

1.主材中的2克酵母溶於100克水中放5分鐘

2.高筋麵粉175克，加入酵母2克奶粉5克

3.揉成麵糰發酵2.5倍大小

4.除黃油外其它材料混合在一起

5.揉麵20分鐘加入黃油揉出大片的薄膜

6.用保鮮膜蓋好醒30分鐘

7.分成三等份，醒10分鐘

8.擀成長條

9.卷好

10.放入膜具中

11.發酵至8分滿

12.刷上雞蛋液

13.烤箱180度預熱10分鐘，改160度烤40分鐘

14.脫膜取出放涼

烹飪技巧

這款吐司很軟，個人覺得雞蛋液可以少加一點，或者水30克可以改成20克。