低熱量的中種全麥吐司如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

這道中種全麥吐司是一道特別適合作為早餐吃的美食，這道吐司相比於其他的吐司來說，這道全麥製作出來的吐司的味道雖然比不過其他味道的吐司，但是這道吐司所含有的熱量卻是特別底的，如果你沒有吃過這道全麥吐司的話，那你就一定要去嘗一嘗。

主料

全麥粉 ：50
綿白糖 ：20
低筋麵粉 ：50
牛奶 ：30
高筋麵粉 ：200
酸奶 ：190
酵母粉 ：3

輔料

全脂奶粉 ：25
黃油 ：14
精鹽 ：2

具體步驟

1.將主料中的中種麵糰材料放入面盆中，揉成團，入冰箱冷藏發酵17小時以上

2.發酵好的中種麵糰，內部組織呈現蜂窩狀。將中種麵糰撕碎，加入輔料中除黃油外的主麵糰原料，啟動麵包機和麵10分鐘

3.加入軟化的黃油，再和麵15分鐘

4.此時檢查一下面團，能夠拉出薄薄的手套膜，說明此時已經達到完全擴充套件階段

5.將麵糰發酵30分鐘

6.發酵好的麵糰排氣，分割4份，滾圓鬆弛5分鐘

7.取一個麵糰用擀麵杖擀長

8.兩側向中間疊，壓實

9.再次擀開

10.從上向下捲起，

11.依次全部做好，碼入吐司盒中

12.放入烤箱，進行二次發酵，中間放入一碗熱水

13.發至八分滿，蓋上吐司盒蓋

14.放入預熱好的烤箱，下層，200度，上下火，烤40分鐘

15.取出脫模，放烤家上晾涼，

烹飪技巧

1、烤箱溫度根據自己家調整。