自制中種法醇奶吐司如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

吐司是人們最經常用來當早餐的食物之一，今天小編就要教給教給大家一種中種法醇奶吐司的做法。對於上班一族或是還在上學的朋友來說，早餐吃不吃早餐吃什麼以及早餐怎麼吃才省時間成為了他們經常思考的問題。很多人會為了趕時間而不吃早餐，這是對身體十分不好的。

主料

高筋麵粉 ：250
淡奶油 ：100
砂糖 ：41
牛奶 ：75

輔料

蛋白 ：35
鹽 ：3
酵母 ：3

具體步驟

1.原料備用。

2.中種原料（高筋麵粉250克、蛋白19克、白砂糖6克、乾酵母2克、牛奶75克、動物性淡奶油100克，倒入麵包機。

3.選擇和麵程式，揉成均勻的麵糰。

4.麵包機內發半小時，放進冰箱再發12小時，發至2.5倍到時3倍大左右。

5.加入主麵糰原料（蛋白16克，白砂糖35克，鹽3克，乾酵母1克?。）。

6.揉至可拉出大片比較結實的薄膜。

7.鬆弛20分鐘左右。取出排氣，分成均勻的三份。

8.取一小塊麵糰，擀成長舌狀。

9.捲起後，整齊的排入吐司盒內。

10.放到溫暖處發至8-9分滿。

11.烤箱預熱180度。((我用的是ACA/北美電器 ATO-HB30HT家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)

12.烤40分鐘左右，取出脫模晾涼即可。

烹飪技巧

1、烤好後立即取出脫模晾涼。