主料
高筋粉（金像） ：140輔料
奶粉 ：40具體步驟
1. 椰蓉餡：黃油100g，糖50g，蛋液50g，奶粉40g，椰蓉70克，澱粉1ts （餡的方子來自孟老師，原方子是蛋黃液，我偷懶放了全蛋液。另外，這個陷的量是做兩個吐司的，只做一個請減半） 黃油切小塊，室溫軟化，加入細砂糖攪打均勻。
2. 分三次加入蛋液，攪打均勻。
3. 加入奶粉攪勻。
4. 加入玉米澱粉攪勻。
5. 加入椰蓉。
6. 拌勻後放入冰箱冷藏備用。
7. 中種：高筋粉（金像）140g，糖15g，酵母2g，蛋液35g，水60g。麵包桶內加入水。
8. 加入蛋液。
9. 加入細砂糖。
10. 加入麵粉。
11. 加入酵母粉。
12. 啟動揉麵程式，揉成團即可，我大概揉了10分鐘。
13. 把中种放入一個密封容器，放入冰箱，冷藏發酵17小時或一夜。
14. 發酵至2.5倍大即可。
15. 把發酵好的中種麵糰直接撕成小塊，放入麵包桶。
16. 加入主麵糰中的麵粉。
17. 加入主麵糰中的糖。
18. 加入主麵糰中的鹽。
19. 加入主麵糰中的酵母粉。
20. 加入主麵糰中的蛋液。
21. 加入主麵糰中的水。
22. 啟動一個15分鐘的揉麵程式。
23. 結束後，檢查一下面團的狀態，能拉出不結實的膜說明麵筋已擴充套件。
24. 加入軟化後的黃油，再次啟動一個15分鐘的揉麵程式。
25. 程式結束後，檢查一下面團的狀態，能拉出薄而結實的膜，已到完全階段，可以做麵包了。
26. 揉好的麵糰發酵1個小時。（室溫高可發酵半小時）
27. 排氣後滾圓，放在撒粉或抹油的面板上。
28. 擀成一個長方形。
29. 在中間位置放入椰蓉餡。
30. 把一邊的面片向內摺疊。
31. 把另一邊的面片也向內摺疊。
32. 收口捏好後，把麵糰翻過來，用刀在中間切上兩道，分成三等份。
33. 把切口的位置翻到外面，編成辮子狀。
34. 放入麵包桶內。
35. 啟動發酵程式，預設時間是2小時，發酵至兩倍大的時候，關閉發酵程式。
36. 刷一層全蛋液，啟動烘烤程式，設定時間40分鐘。
千里飄香谷
