“隨拍發布之後這麼久才發配方，不好意思，很多的網友也為我這款月餅的命名提供了很多的參考意見，有個網友說：“都酥得掉渣啦，嘻嘻”，感謝她，這段時間真的有點忙，首先，歡迎大家同我進行更加廣泛的交流，我也是位烘培的新手，還請大家多多指教，這款月餅香酥可口，結合了廣式月餅的香甜，蘇式月餅的香酥，同時具有五仁月餅的美味，水果月餅的酸爽，真的是一款難得的美味佳餚，這款月餅的製作過程也非常的簡單，烘培的藝術充滿了魔力，當我們用愛進行烘培，我們同時也會收穫滿滿的幸福和快樂。同時介紹一下本次烘培過程用到的新疆小白杏，非常好吃的一種水果，大家肯定會感到奇怪，大冬天的哪來的小白杏啊，嘻嘻，其實是我從新疆帶回來的杏幹，非常甜，絲絲的酸爽，味道棒極了，這也是我這款月餅的特別之處，希望大家喜歡！！”
1、首先將烤熟的南瓜籽去皮（南瓜子很好吃也很有營養），核桃仁、葵花籽去皮，將花生仁炒熟，炒乾果樂趣多多啊，過程香撲面而來！！
2、將葵花籽、芝麻和核桃仁均勻擺放到烤盤中，進行烤制！！
3、大概5分鐘，但具體時間要根據自己家烤箱的溫度和功率來決定，開啟烤箱後會有香噴噴的味道啊！！親做好開啟烤箱的準備了麼！！！
4、將花生仁的紅色外皮去掉，口感會更好，剛剛烤出爐的乾果真的很香啊！！！
5、奶奶也參加到了我的烘培中來，她幫我用倒缸將五仁倒碎！！一定要倒碎啊，因為這樣月餅不但能夠留下五仁的香美，同時不會掩蓋白杏的酸甜！！！
6、我用擀麵杖將我剛剛烤好的乾果擀碎（將乾果放到保鮮膜中，再來擀），效果非常地好，嘻嘻，油都快被炸出來啦！！！！！
7、將製作好的五仁放到乾淨的盆子裡備用，香香的，真的很誘人啊，你被誘惑到了麼！！！！！
8、將糯米麵和麵粉放到烤盤中進行烤制，大概5-7分鐘，將其烤熟，這樣就不會發生餡烤不熟的悲劇啦，嘻嘻，糯米一定要比麵粉多啊，這樣餡的口感才會更好的啊！！！！！
9、葡萄乾是我從新疆帶回來的，蔓越莓是我從網上購買的，都很給力，非常好吃！
10、大粒的香妃葡萄乾，香甜可口，一大把到嘴裡用勁地嚼，太好吃啦，太過癮啦！！！！
11、蔓越莓是我上次烤蔓越莓餅乾剩下來的，提升了杏肉的酸味，為我這款香酥五仁杏脯月餅加分滿滿啊！！！
12、將葡萄乾和蔓越莓放到提前做好的五仁餡中，如果感覺葡萄乾太大的話，可以將其提前切碎！！！本人喜歡嚼大粒的！我覺得烘培這門功課還是要根據自己的靈感和感覺來進行操作，才能獲得其中的快樂！！！
13、將烤好的糯米粉和麵粉混合到五仁餡中，糯米一定要比麵粉多，但也不易太多，嘻嘻，不能掩蓋五仁的香美，但是糯米的口感肯定加分多多！！！
14、加入白砂糖，根據自己的喜愛加入，但是推薦一定要多加，一定一定！月餅餡還是要以甜為主的啊！！
15、倒入橄欖油，最近非常喜歡橄欖油，雖然有點貴，但是很健康，家人也都很能夠接受！不建議油放太多，因為本身各種乾果的油就很豐富啦！！！
16、倒入礦泉水，嘻嘻，小時候家的山上有口泉水，非常的甜美，美好的回憶啊！！！
17、將各種餡和均勻，做到能夠握成團就最佳啦！！！很美味啊，我偷偷嘗一下，美好的感覺啦！！！好幸福啊！！對啦，到這裡還沒有放入杏脯啊，當然是有原因的啦，不能夠提前放入杏脯的，因為杏脯提前放入就會失去其勁道的口感，同時酸爽的口感也會大大減少！所以等最後再加入杏肉才好！！
18、嘻嘻，新疆小白杏，這可是新疆的特產啊，上次回家特意從新疆待會來的。小白杏非常地好吃，非常地甜美。現在是冬天，怎麼會有小白杏能，嘻嘻，因為這是杏幹啊，新疆為了將杏肉的甜美存留就通過太陽的自然能量將白杏的精華鎖住！！！
19、杏幹很硬，直接吃非常不方便，所以要用熱水進行泡製，大概10分鐘吧，時間不要過長，時間過長會使得杏肉中的糖份流失同時失去了勁道的口感，時間過短就會使得杏肉過硬，時間一定要把握好！一般來說泡製時間還是很快的！！
20、這就是去掉杏核後的杏肉，非常誘人吧，吃上一口太好吃啦，天啊，我快吃光啦，怎麼辦啊！！！忍住！！！！！
21、很關鍵的一步，熬製糖漿，熬製糖漿的時間不要過長，也不要太短，要剛剛好，根據顏色和粘稠度進行判斷，如果時間太長，就會變硬啦，如果時間太短上色效果不好！這也是烘培工作的精華所在，烘培的藝術博大精深!!
22、將糖漿倒入到麵粉之中，看上去像是一部畫作吧！！
23、倒入橄欖油和麵鹼水，這樣就可以進行和麵啦，將麵糰和均勻，油多一點的話就會使得烤出來的月餅非常鬆軟香酥！！
24、和好的面放到溫暖處發一個小時，充分發揮面鹼的作用，非常美味的麵糰發酵的味道！麵糰有點綠，因為媽媽加入了一些綠茶粉，還放了很多的椰蓉絲，真的是加料滿滿啊！同時也是幸福滿滿！！！
25、雖然加入了這麼多的綠茶粉，可能是發酵的原因，出鍋後的月餅一點的綠茶味道都沒有，椰蓉的味道也沒有！有些小小的失望，這點還要和大家多多學習，還請教大家多多指教！！！
26、將先前做好的月餅餡做成小團團，大小自己根據自己的月餅模子決定，同時要根據自己想做的大小決定，月餅餡的大小決定了月餅皮的大小和月餅的大小！！！
27、根據自己做好的餡球的大小來將發好的月餅皮做成團團，用來備用！！！！！有點發綠是不是，綠茶粉還在發揮作用！！
28、用月餅模具將月餅進行成型，這個過程很有趣，非常好玩，嘻嘻！！！！之前一定要用乾麵粉包一下不然容易使其與模具進行粘連，一定一定！！！！！！
29、我家的烤箱一次能夠烤六個月餅，剛剛作出來的月餅是不是很可愛啊！！！非常喜歡，充滿了愛和幸福！！！！！
30、這是正在進行烘培中的月餅，烤制到大概5分鐘時在月餅的表面刷上一層蛋黃液，這樣會使得烤出的月餅金黃誘人！！！我家的烤箱是烤20分鐘就ok，不同的烤箱功率不同，溫度也就不同，所以還要根據自己家烤箱的情況進行烘培！！！
31、出鍋的月餅就是這樣香噴誘人，顏色金黃可愛，由於我放的油比較多，所以月餅皮也就香酥可口，但是又出現一個缺點，就是不容易定型，但是如果油比較少會定型比較好看，為了口感好就要等大概兩天進行回油，之後會同樣可口！
32、香香的月餅，是不是很美啊，你被勾引到了嗎，一起動手吧，心動不如行動，希望大家多多關注我的美食部落格，我喜歡旅行，攝影，美食，非常喜歡交朋友！希望和大家成為好朋友！！！
33、我家的小魚都饞啦，嘻嘻，可愛的小魚魚！！一起加油！！！
34、大家看到杏肉了嗎，我是看到啦，滿滿都是杏肉色，嘻嘻，非常好吃啊，真是香酥可口啊，這款月餅包含了奶奶、媽媽和我的辛勞，大家在一起工作過程中有說有笑，快樂的時光啊！！！
35、是不是很有中國風的感覺，熱愛攝影！！
36、快來成為我的好友吧，歡迎大家多多關注，還會有更多的美食呈現給大家的！！！
香酥可口的月餅不但要注重餡，同時也要注重外皮的口感，在我家，奶奶喜歡鬆軟香酥的口感，爸媽喜歡香甜的口感，我喜歡酸爽的小俏皮，所以綜合所有期望和靈感就成就了這款香酥五仁杏脯月餅，廣式、蘇式、京式、五仁、水果，嘻嘻，最最重要的是家人都很愛吃。
我在烘培工作中，不喜歡講烘培原料按照量來進行限制，可能我喜歡自由的原因，我認為靈感就是從自由與不受約束開始的，我們要讓自己跟著心靈走，不要太受到外界的因素進行限定，我們要大膽地進行探索！！這也就是烘培的精髓和快樂的所在！
雖然說烘培過程推崇自由，但一些基本的小常識還需要大家進行多多交流的，大家還是要通過交流來達到共同進步，同時結下友誼，這是我喜歡烘培的原因！！！
愛，是烘培過程中最最重要的原料，在你的烘培過程中加入滿滿的愛，你也將同時收穫滿滿的愛！烘培雖然繁瑣，但是很快樂！！！用心做事，用心烘培！！！
千里飄香谷
