果仁芝麻餡月餅的做法 果仁芝麻陷月餅 果仁芝麻餡月餅怎麼做

“用的果仁芝麻餡，之前的菜譜裡有發”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

果仁芝麻餡月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿加入梘水拌勻，再加入花生油攪拌至融化成一體；

• 2、再將麵粉篩入液體材料中，翻拌均勻揉成麵糰；

• 3、蓋上保鮮膜靜置1小時以上；

• 4、靜置好的麵糰均勻的分成20克每個的小麵糰；

• 5、小麵糰壓扁，稍微薄大一些比較好包，放入果仁餡；

• 6、餅皮小心的往上推到收口處，慢慢的推然後收口；

• 7、收好口的小麵糰，均勻的裹上一層薄薄的炒熟的糯米粉；

• 8、放入月餅模中，壓出形狀；

• 9、擺入烤盤中，烤前用噴霧水壺，均勻的噴上一層水；

• 10、放入預熱好180攝氏度的烤箱，烘烤5分鐘；

• 11、取出月餅均勻的薄薄的刷上一層雞蛋糊，再送入烤箱15分鐘；

• 12、烤好的月餅放涼後，蓋上保鮮膜靜置兩天回油即可。

小竅門

1、烤溫和時間根據烤箱的溫度做適當調整，也可以用200攝氏度烤；
2、烤前噴一些水可以防止開裂，要用可以噴出霧氣的噴水壺；
3、包餅皮的時候會比較難包，小心的往一個方向推就可以比較好的收口；
4、果仁可以根據自己的喜好做適當的調整。